那年1983 三百斤厨子

这一秘诀，曾经让陈春年赚了不少钱。 当然，卤肥肠好吃的关键，终究在於秘制滷料包的调配和烹製手法。 焯水，炒色，煸炒，油炸，滷煮，调味，每一个步骤，都有十分精准的手法、时间和火候。 折腾到凌晨1点多，陈春年的第一锅卤肥肠、终於出锅了。 嚯，这香味儿！ 这色儿！ 这油汪汪、颤巍巍、香喷喷、软嫩嫩、甜丝丝的品相，当得起一个字：真特么的绝了。 真正的色香味俱全……不过，对陈春年来说其实挺无奈，並不是很满意。 要知道，卤肥肠的一些中药材和调味品，只有在江浙沪两广一带才能配齐，暂时只能凑合著卖了。 “嘖嘖，这个香！” 卤肥肠出锅后，陈春年先给自己盛了...

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